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迷迭香-烹调

上传时间:2017-03-21 阅读次数:916 上一篇没有了 下一篇迷迭香种植技术

      具有浓郁略带树脂气味的迷迭香也算得上香草界的重口味。因此不太适合用于凉拌或者沙拉类口味较为清淡的烹调方式。征服迷迭香,个人认为最好的方式就是高温。因此较为合适的烹调方式就是烤肉,或者烤饼一类。当然,如果用于汤类则需要较长烹煮时间。

  简易迷迭香烤牛排:

  这是 笔者 自创的一款迷迭香料理方法,特点就是制作极其简单,不需要牛排汁就能烹调出一款别具风味的牛排肉。

  1.选牛内脊或者外脊等我们通常制作牛排的部分,切成一指宽,用盐和黑胡椒腌制10分钟(黑胡椒最好用现磨的)。

  2、选平底锅或者烤架,将迷迭香枝条放于肉下,中火先后煎烤2-3分钟即可(肉熟的程度根据个人口味而定,但是切忌频繁翻面,这样会导致肉水分的流失而影响口感。迷迭香最好煎烤到金黄干脆,这样它的香味能充分与肉融合且不会抢夺肉的原味)。

  如果选用的牛排新鲜还行,这种做法大可抛开繁琐麻烦的黑椒牛排汁。牛肉的鲜嫩多汁加上迷迭香的脆爽浓香口感绝对让你大呼过瘾!!

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